求翻譯：食品的風(fēng)味是人的感覺器官?gòu)囊曈X、嗅覺、味覺及觸覺4方面的綜合反應(yīng)，食品的風(fēng)味物質(zhì)決定著食品的品質(zhì)，具有組成復(fù)雜、含量極少、有一定的揮發(fā)性和熱不穩(wěn)定性、對(duì)酸堿比較敏感，易被酶破壞、缺乏普遍規(guī)律性等特點(diǎn)。啤酒作為一種發(fā)酵酒，其風(fēng)味物質(zhì)成分非常復(fù)雜，種類繁多，已經(jīng)檢出的就有數(shù)百種，其中對(duì)啤酒風(fēng)味影響較大的有幾十種。啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的種類和數(shù)量，不僅決定啤酒的風(fēng)格和類型，而且對(duì)啤酒的釀造過程和控制啤酒質(zhì)量起著關(guān)鍵作用。本文主要從啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的研究意義、啤酒中的各種風(fēng)味成分、啤酒中風(fēng)味成分的檢測(cè)方法、風(fēng)味成分的影響因素、啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的控制方法和防止啤酒風(fēng)味老化的各項(xiàng)措施等方面進(jìn)行綜述。是什么意思？

待解決 懸賞分：1 - 離問題結(jié)束還有