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2013-05-23 12:21
求翻譯：The French sponge or poolish is made ??with yeast and some of the flour and water from the bread recipe, but no salt to retard the fermentation. The poolish is usually fermented for a minimum of 2 hours, and for up to 8 hours. Usually less yeast is used than with the direct method so the dough rises more slowly, giving是什么意思？ 待解決
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The French sponge or poolish is made ??with yeast and some of the flour and water from the bread recipe, but no salt to retard the fermentation. The poolish is usually fermented for a minimum of 2 hours, and for up to 8 hours. Usually less yeast is used than with the direct method so the dough rises more slowly, giving
問題補充： |
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2013-05-23 12:21:38
法國海綿或poolish酵母和一些面粉和面包配方的水，但無鹽，以延緩發酵。 poolish是通常發酵至少2小時，長達8小時。酵母是用于與直接法相比，通常較少，所以面團上升速度比較慢，給它時間的成熟和發展一個有彈性的質感。它結合了筋酵母面包一個基本的亮度與。多雨的組合，更快的上升，面粉和水會為酵母提供阻力較小。
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2013-05-23 12:23:18
法國的海綿或poolish ? ?作出 與酵母和一些的面粉面包和水的處方,但沒有鹽以減慢的發酵。 發酵的poolish通常是一個最低的為2小時,為最多8小時。 酵母是一般較少使用的直接的方法,以便同比上升的面團更緩慢地、使其時間,成熟和發展一個嘟嘟紋理。 它結合了chewiness sourdough的與輕微的一個基本面包。
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2013-05-23 12:24:58
法國海綿或poolish用酵母和某些面粉和水由面包食譜，但沒有鹽做減速發酵。 poolish通常被發酵最小限度于2個小時和8個小時。 通常較少酵母比以直接方法，因此面團上升慢慢地使用，給它時刻成熟和開發松軟的紋理。 它與基本的面包的輕微結合發酵母的咀嚼性。 越濕混合，越快它將上升，作為面粉，并且水為酵母將提供較少抵抗。
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2013-05-23 12:26:38
法國海綿或 poolish 用酵母與發出一些面粉和水從面包配方，但沒有鹽延緩發酵。Poolish 是通常發酵至少 2 個小時，長達 8 個小時。通常較少的酵母使用比直接方法使面團更緩慢上升，給它時間成熟和發展輕快的紋理。它的一個基本的面包亮度結合點韌性的面團。多雨的組合，快會上升，因為面粉和水將提供酵母的阻力較小。
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2013-05-23 12:28:18
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