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2013-05-23 12:21
求翻譯:(中國的傳統文化博大精深,中國人對美味饌饈的獨特理解,產生了中國特有的飲食文化。幾千年來,烹飪理念和醫療保健理念密切關聯,一直有“醫食同源”、“藥膳同功”的說法,許多中醫的術語也被烹飪行家所采用,比如,“君臣佐使”理論就是中醫進行復方配伍時遵循的一個重要原則,許多烹飪大師也經常以此指導菜品和調味品的組合搭配。烹飪的調味模式也屬于復方配伍組方的范疇。飲食業者按照君臣佐使的原理,詳細分析每一種原料、調料的物性,巧妙組合各種美味,做出味道口感不一樣的菜肴。烹飪始祖伊尹認為,做菜既不能太咸,也不能太淡,要調好佐料才行。“物無美惡,過則為災,五味調和,君臣佐使”。)是什么意思?![]() ![]() (中國的傳統文化博大精深,中國人對美味饌饈的獨特理解,產生了中國特有的飲食文化。幾千年來,烹飪理念和醫療保健理念密切關聯,一直有“醫食同源”、“藥膳同功”的說法,許多中醫的術語也被烹飪行家所采用,比如,“君臣佐使”理論就是中醫進行復方配伍時遵循的一個重要原則,許多烹飪大師也經常以此指導菜品和調味品的組合搭配。烹飪的調味模式也屬于復方配伍組方的范疇。飲食業者按照君臣佐使的原理,詳細分析每一種原料、調料的物性,巧妙組合各種美味,做出味道口感不一樣的菜肴。烹飪始祖伊尹認為,做菜既不能太咸,也不能太淡,要調好佐料才行。“物無美惡,過則為災,五味調和,君臣佐使”。)
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